Teshome Gemechu driver foredlingstasjonen Chelbesa som får kaffebær fra små gårder som dyrker i «semi-forest condition», det vil si å beskjære og ta hånd om kaffetrær som vilt gror i skogen, eller på sin egen gård. Kaffen består av de naturlige Heirloom arter som er dyrket i rød, næringsrik jord på 1900-2200 moh i kommunen Chelbesa som ligger i Gedeb, sør i Etiopia.
Etiopisk kaffe endrer ofte kaffedrikkerens oppfatningen på hva kaffe kan smake som. Dette skyldes uten tvil den fantastiske genetiske variasjonen ‘fødestedet for kaffe’ kan by på. I Etiopia vokser ville, naturlige arter og de aller fleste artene her har ennå ikke blitt kategorisert.
