Got Matcha Ceremonial – Standardsetteren for ekte kvalitet
Det finnes få formelle regler for bruk av betegnelsen «seremoniell matcha», noe som gjør at kvaliteten på markedet varierer stort. Got Matcha Ceremonial definerer hva en ekte seremoniell grad skal være: et rent produkt fra første innhøsting, dyrket med presisjon for å sikre både smak og næringsinnhold.
Fra de øverste skuddene i Kirishima
Kvaliteten på matcha avgjøres i stor grad av hvilke blader som høstes og hvordan de har vokst.
Kun de øverste bladene: Denne blandingen består utelukkende av de 6–7 øverste bladene på tebusken. Det er her konsentrasjonen av L-teanin og antioksidanter (EGCG) er på sitt høyeste. Jo lenger ned på planten man høster, desto mer bitter blir smaken og lavere blir næringsinnholdet.
Naturlig skyggedyrking: Ved å vokse i 1600 meters høyde i Kirishima, nyter plantene godt av naturlig tåke som skjermer for solen. Denne naturlige skyggeprosessen de siste ukene før høsting er avgjørende for å utvikle den karakteristiske sødmen og den dype grønnfargen.
Vulkansk jordsmonn: Jorda i Kirishima forvaltes etter økologiske jordbruksprinsipper av en fjerde generasjons tebonde. Fraværet av sprøytemidler bekreftes av et rikt økosystem av nyttige insekter som fungerer som gårdens naturlige voktere.
Høyt næringsinnhold og ren smak
Got Matcha Ceremonial leverer et L-teanin-nivå på mellom 24–30 mg per porsjon, som er betydelig høyere enn mange andre merker på markedet. Dette sikrer den balanserte energien og den milde umami-smaken som gjør at denne matchaen fungerer like godt bar som i en fyldig latte.
